Turron de Navidad con Almendras.

Tipico postre navideño tambien conocido como Turrón de Alicante. Rinde hasta 20 porciones.

 

Ingredientes

  • 1/2 kilo miel de romero. Se puede usar miel de abeja pero tendrá diferente sabor.
  • 300 g azúcar
  • 3 claras de huevo
  • 1 kg almendras
  • Papel de cocina y papel festivo.
  • 1 limón

 

Preparación:

Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Básicamente hasta que tome punto de “bolita blanda” (casi dura) Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera.

 

Turron de Navidad con almendra Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin detenerse durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color cambia a marrón)

 

Añada las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos

 

Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina

 

Después de enfriar por 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que cortar en trozos y envolverlo con el papel festivo.

 

Tiempo aproximado de preparación: 3 horas.

 


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