Chiles rellenos de atún

Una deliciosa combinación de Pimiento morron con atún. Puede ser acompañado con otros platillos. Rinde 6 porciones

 

Ingredientes

  • 6 pimientos morrones verdes de tamaño regular. De preferencia grandes.
  • 3 tazas de pan rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 tomates medianos pelados y picados
  • 100 gramos de atún en aceite
  • 50 gramos de alcaparras
  • sal y pimienta a gusto
  • 1/4 taza aceite
  • 1 taza de leche (250cc.)
  • 1/2 taza queso rallado
  • 2 huevos
  • pan rallado y manteca o mantequilla, cantidad necesaria

 

Tiempo de preparación aproximada: 45 minutos.

 

Chiles Pimientos rellenos de atun

Forma de preparación:

 

Limpiar los pimientos con un paño húmedo y cortarles una tapa del lado del cabo. Desvenarlos y quitarle todas las semillas.

 

Escurrir el atún, ponerlo en un recipiente y machacarlos bien con un tenedor. Agregarle el ajo, los huevos, el perejil picado, la leche, el queso rallado, los tomates picados, las alcaparras, el pan rallado y cuarta taza aceite. Mezclar bien hasta formar una pasta.

 

Rellenar los pimientos morrones con esta pasta y acomodarlos en una fuente de horno y espolvorearlos con un poco de pan rallado y unos trocitos de manteca. Si usa mantequilla, éste tendrá mejor sabor.

 

Pimiento morron verde Agregar la media taza de agua y finalmente rociar los morrones con un chorrito de aceite. Llevarlos a horno moderado durante 20 a 30 minutos aproximadamente o hasta que se noten cocidos y dorados. De ser necesario agregarle más agua durante la cocción.

 

Si lo desea, sirvalos con un poco de crema o mayonesa tal como se muestra. También se pueden servir con ensaladas.

 

Nota: Los pimientos morrones tambien se le conocen como "Ají dulce o chile dulce".

 

 


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